Objetivos
Desarrollar materiales biodegradables de óptimo desempeño en relación a la estabilización y liberación local y controlada de antimicrobianos y otros aditivos alimentarios, a través de su soporte en los mismos con el fin de contribuir a la calidad y vida útil de alimentos industrializados.
Integrantes
Dra. Lía Gerschenson, Dra. Silvia Flores, Dra. Florencia Basanta
Contacto
lia@di.fcen.uba.ar
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