Las Doctoras Ana Pilosof y Pilar Buera, investigadoras superiores del CONICET e integrantes del ITAPROQ presentes en un ranking internacional que destaca a los científicos más citados del mundo.
Las doctoras Stella Alzamora y Pilar Buera fueron reconocidas por su trayectoria como investigadoras latinoamericanas, integrantes de la Academia Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (International Academy of Food …
El viernes 11 de septiembre se llevó a cabo el último encuentro virtual del curso de posgrado denominado “Digestión de Alimentos: modelos de simulación e impacto de la estructura de …
Inicio: 18 de agosto de 2020 (martes y viernes de 17 a 20 h) Curso de postgrado/doctorado modalidad virtual, duración 24 h Contenido: – Proceso de digestión de alimentos. Fase …
Fragmento del programa “Todo tiene un porqué”, donde Sandra Guerrero explica el desarrollo
Se llevaron a cabo el 31 de octubre y 1 de noviembre en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires. Participaron durante las Jornadas …
Científicos del ITAPROQ dirigidos por la Dra. Ana Pilosof fueron finalistas con el proyecto titulado: “Jugos de frutas funcionales con aceite de chía nanoemulsionado como fuente de ácidos grasos ω-3: una alternativa a suplementos dietarios convencionales”
Integrantes del ITAPROQ participarán de las Jornadas a través de dos modalidades: disertaciones y posters.
El Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos continúa capacitando a investigadores de todo el país, así como también al sector productivo.
PROCESAMIENTO ORAL DE LOS ALIMENTOS Y TEXTURADOCENTE: DRA. SUSANA FISZMAN DAL SANTOS Programa Breve introducción. La textura de los alimentos como una propiedad sensorial. El procesamiento oral de los alimentos …
